李与英醉仙鸭鸭肉本身糖类含量较低，但由于在一般情况下，醉仙鸭与啤酒一起配合，从而增加了醉仙鸭的的糖类成分，从而弥补了醉仙鸭自身营养价值上的这一方面的缺陷， 大大增加了醉仙鸭的营养价值。
醉仙鸭的脂肪大部分均匀地分布在肌肉组织纹理中，这是醉仙鸭肉质柔嫩、味道鲜美的重要原因。李英醉仙鸭中维生素B的含量为0.12毫克/100克，维生 素B2的含量为0.23毫克/100克，啤酒鸭中各种矿物质含量与其他肉类食品大体相近。
李与英醉仙鸭选用的鸭子品种好，体形丰满，肌肉细嫩，有脂肪层。醉仙鸭专门有自己的鸭子房，从外面购进鸭雏后，自己喂养。
李与英醉仙鸭拥有独特的醉仙鸭技术和醉仙鸭配方，专门有自己的老师管理培训学员的这条线；烹饪队伍雄厚，技术精湛，老技师经验丰富，学员要经过严格的培训考核。
