公告:李玉英醉仙鸭加盟官网新站上线了!

    快捷导航
    关于我们
    店铺展示
    产品展示
    荣誉资质
     
    联系我们
    Contact Us
     
    400-091-9992
    点击这里给我发消息      点击这里给我发消息
    醉仙鸭拆解的技巧

    醉仙鸭拆解的技巧

    更新时间:2023-01-01 09:55:51 点击次数:35次

    一般我们买整只鸭子都会有鸭翅膀,鸭腿,还有两个鸭胸肉,一整只鸭子我们在家如何才能拆分成开呢?现在把整只鸭子分割斩杀方法和拆分技巧分享给大家。

    一整只鸭子斩解方法:

    1、先把整只鸭子身上血水给去除干净,下在面我们就开始拆分整只鸭子了。拆掉鸭胸前V形小骨头。

    2、首先在两个鸭胸之间有一条仔骨,成V形的,要先拆除这条小骨头,才能取出鸭肉。不然这条骨头会阻碍我们,先去除。

    3、去除鸭子身上多作的皮,太长我们会看不清骨头。

    4、用一把小刀,贴着骨头慢慢切除头骨上面的肉。.

    5、然后我们就可以用手把骨头给扭断了,看就是这个V形小骨头。


    去鸭翅膀:

    接着先去除鸭翅膀,从鸭的骹位切下去,很容易就切掉了。

    去鸭双腿:

    1、把鸭子反过来,这个需要从鸭的背部取起

    2、把鸭子平趟在案根上,踢间会突起两块鸭腿肉,这是可以取出来,如图所示:

    3、只需要用刀尖刺下去取出,用刀慢慢切下去

    4、然后翻过来,这时由这里开始切,这样就不会破解鸭胸肉的皮了。

    5、下面就可以轻松取掉鸭腿肉了,注意去掉时会有骨头连接,用手一向后拉,听到“啪”一声,沿着骨头切下去就好。

    6、鸭腿肉切出后,把多余的肉给处理一下,这样两支鸭腿很快就去掉了。

    去鸭屁股:

    鸭屁股一定要去掉,千万不能用来煮高汤,不然汤汁会很骚的。

    去鸭胸肉:

    1、取鸭胸肉要先由中线切起,中线有一条软骨。大小边是一样的,切高中间切起,不要斜刀。

    2、中间当切开后,沿着软骨切至鸭棒骹位,向后拉至分离,再由骹位切至分离,这样就可取出鸭胸,另一边同样。

    3、注意:切到这个鸭棒的位置。然后从背后切起,这样可以尽量保持鸭胸肉的完整性。

    4、第块鸭胸肉,可能会需要处理鸭胸和鸭棒之间的肉,贴着切下去就好,这样鸭棒就很好取出了。

    这样整只鸭子基本上就拆解完成了,核心就是这4大块。

    网站首页 | 关于我们 | 店铺展示 | 产品展示 | 荣誉资质 | 新闻动态 | 加盟常识 | 联系我们
    电话:188-6612-3999    |    400-091-9992    地址:济南市市中区二七新村英雄山路45号
    Copyright © 2018 All Rights Reserved 李与英醉仙鸭加盟 备案号:鲁ICP备18033172号-1
    官方网站:www.lyyzxy.com            技术支持:亘安信息
    友情链接: 济南空调移机 饲料混合机 济南注塑加工 济南家政 广饶搬家公司